走在南京街头，你会发现一件挺有意思的事儿——买个菜都开始纠结了。
以前大家就近找个超市，进去转一圈拎着东西就走。现在可好，光是选去哪家超市就得琢磨半天。今儿个去奥乐齐薅9.9元的羊毛，明儿个去盒马尝鲜，后天再去山姆囤点货。这一圈逛下来，感觉不是在买菜，倒像在做作业。
2025年的南京超市圈子，真的是卷到飞起。
你还记得几年前满大街的某连锁便利店吗？现在走在路上，罗森、全家、邻几这些新面孔已经把它挤得没什么位置了。商超这块更不用说，简直是神仙打架，老百姓看热闹。
前段时间网上流传一张图，把各种档次的超市做了个分类。虽说这分类不一定完全准确，但确实反映出一个现象——咱们老百姓对超市的要求越来越细了。
从数据上看，南京在超市品牌的丰富程度上，真不是盖的。别的城市有的，南京都有；别的城市没有的，南京照样有。难怪有人感叹：“这配置在全国都能排前头啊！”
而且还有一大波新品牌正盯着南京这块肥肉。奥乐齐在河西、江北开了店之后，又瞄准了江宁景枫，计划要在南京铺6家店。悦活里也不甘示弱，河西金陵天地的店才开业，河西金鹰世界、江宁百家湖金鹰的店又在筹备了。
住在江宁的朋友可能感受最深。有人在网上说：“金鹰开悦活里，景枫开奥乐齐，太阳城开盒马，百家湖这是要打超市大战啊。”再远点还有山姆和开市客，住在这一片是真方便。
说实话，超市大战可不止江宁这一块。
奥体那边也热闹得很：M会员店、盒马、奥乐齐、悦活里，几家店距离都不远，消费者想不比价都难。往大了说，整个南京现在有盒马、山姆、开市客、citysuper、OLE、BHG、M会员、悦活里、超盒算、奥乐齐……这阵势放眼全国都算得上豪华配置了。
那为啥这么多品牌都往南京挤呢？南京的市场真有这么香？
要搞明白这事儿，得先看看超市这行的门道。说白了就是四个字：顺应民意。消费者想要啥，你就得给啥，不然人家扭头就走。
你看悦活里和胖永辉为啥这么火？最大的原因就是性价比高，经常搞活动。老百姓可以慢慢逛，慢慢挑，货比三家也不怕。
现在大家手头紧了点，买东西特别精细。线上线下来回比价，同样的东西，你要是卖贵了，立马就没人光顾。传统超市那套固定进货渠道，没啥竞争力，很容易就被消费者淘汰掉。
做零售这行，千万别想着打信息差。
消费者比你想象的精明多了。之前有个超市因为一块“低糖XX派”的事儿，把自己搞到了风口浪尖上。一旦消费者不信任你了，想挽回那可就难了。
还有一点特别要紧——食品安全。这事儿怎么强调都不过分。
你想想，要是在牛肉卷里吃出蟑螂来，那得多膈应？这事儿真不是开玩笑，出了问题，一家店的口碑立马就砸了。
所以啊，不是现在新开的超市有多厉害，而是消费者的眼睛越来越毒，知道怎么挑好东西了。这就给了新超市机会。
拿悦活里南京金陵天地店来说，开业第一个月线下销售额就干到了2600万！这数字放在哪儿都够惊人的。
胖永辉也是个典型例子。引进胖东来那套模式之后，成功翻身了。江北龙湖、江宁万达、河西龙湖的店陆续开业，每天人头攒动。
老永辉变身“胖永辉”，这既是自救，也是没办法的办法。毕竟市场就这么残酷，不改变就等着被淘汰。
跟那些大卖场比起来，德国来的奥乐齐走的是另一条路。
有人说“奥乐齐开超市就跟拍综艺似的”。这话还真没说错。
在上海，奥乐齐的营销花样特别多，什么“我好菜，但便宜啊！”“跟着姨姨，捡奥乐齐大便宜”“奥乐齐苹果发布会”之类的，把低价好物玩出了新高度。
小包装也是奥乐齐的一大特色。数据显示，奥乐齐小包装的购买率达到53%，远超行业平均水平。而且他们家9.9元的爆款产品有500多个，难怪南京年轻人都爱往那儿跑，还给它起了个外号叫“穷鬼超市”。
这里说的“穷鬼”可不是贬义，反倒是一种自嘲和认可。有网友打趣：“在奥乐齐花的每一分钱，都在嘲笑XX的会员费。”
看准年轻人和中产家庭的消费习惯，这才是超市能火起来的关键。
打“小包装”牌的还有超盒算NB。这家店现在在南京也是到处开，江北、河西、鼓楼、高淳、燕子矶都能看到它的身影，抢市场份额抢得挺凶。
而且这场超市大战，还远远没到结束的时候。
今年8月底，安徽的邻几在南京江宁设了江苏区域总部，一下子开了十家店，态度相当强硬。按照他们的规划，未来五年要在江苏开1000家门店。邻几主打24小时营业，还提供“一日五餐”，这对很多上班族来说确实挺实用。
反过来看一些老超市，日子就没那么好过了。
经常在网上看到有人说：“XX超市位置明明挺好的，怎么还是关门了？”“一点都不思进取，服务态度也差。”这些话听着有点扎心，但也确实是实情。
市场就是这么现实，变化才是唯一的出路。
南京超市的爆发式增长不是偶然，背后是消费观念在升级，供应链在优化，运营方式在革新。传统超市要是还活在过去的美梦里，迟早会被更灵活、更精准、更有意思的新物种干掉。
说到这儿，其实不光是超市这一行。各行各业都面临着同样的挑战。在这场看不见硝烟的商战里，能笑到最后的往往不是最强大的，而是最会适应变化的。
消费者的脚会投票，钱包也会说话。超市好不好，不是老板说了算，是消费者说了算。
你常去的超市，最近有没有什么变化？你觉得什么样的超市才能真正留住你？欢迎在评论区聊聊你的看法。
